Leipä

Teeleipä

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 30 g margariinia
  • 20 g ruokaöljyä
  • 2 dl maitoa

Sekoita kuivat ainekset. Sulata margariini. Sekoita kaikki aineikset, mutta älä vaivaa taikinaa.

Levitä leivinpellille melkein koko pellin kokoiseksi levyksi ja paista 225–250 °C kunnes alkaa ruskistua (n. 15 min).

Juustoteeleipä

Vähennä hieman jauhojen määrää ja lisää 1 dl emmental-juustoraastetta.

Yrtti-juustoteeleipä

Vähennä hieman jauhojen määrää ja lisää 1 dl emmental-juustoraastetta ja 2 tl yrittiseosta maun mukaan (esim. oreganoa, basilikaa, timjamia, rosmariinia, persiljaa).

Feta-rosmariini focaccia

kaksi pienehköä leipää

  • 1 pussi kuivahiivaa (tai vastaava määrä tuorehiiva)
  • 5 dl vettä
  • ripaus sokeria
  • ripaus suolaa
  • 2 dl hiivaleipävehnäjauhoja
  • sopivasti vehnäjauhoja
  • n. 150 g fetaa (mielellään kovaa)
  • n. 1 rkl rosmariinia
  • n. 1 tl kuivattua basilikaa
  • n. 1 tl rosépippuria
  • (1 valkosipulinkynsi murskattuna)
  • ½ dl ruokaöljyä (oliivi/kylmäpuristettu rypsi)

Tee leipätaikina: sekoita hiiva veteen, lisää suola, sokeri, hiivaleipäjauhot ja pari dl vehnäjauhoja. Anna seistä lämpimässä paikassa ½ tuntia. Lisää jauhoja kunnes taikinasta tulee melko sakeaa ja leivontakelpoista. Vaivaa ainakin 10 minuuttia. Anna kohota lämpimässä ½–1 tunti. Jaa sitten taikina kahteen osaan.

Sekoita rosmariini ja basilika öljyyn. Tämä onnistuu parhaiten huhmareessa, jossa mausteita voi murskata maun voimistamiseksi.

Perusfocaccia: leivo taikinasta kaksi 1–2 cm paksua levyä. Levitä feta ja mauste-öljyseos leiville.

Sisäänleivottu focaccia: leivo taikinasta kaksi vajaan sentin paksuista levyä. Levitä feta ja mauste-öljyseos levyjen toiselle puolikkaalle. Taita toinen puoli täytteen päälle ja painele reunat kiinni.

Anna kohota n. ½ tuntia ja paista 225–250 °C kunnes leivät ovat kauniin ruskeita. Leivät eivät säily pitkää aikaa juuston takia.

Porkkanarieska, jossa runsaasti porkkanaa

  • 300 g porkkanoita
  • loraus vettä
  • 1 muna
  • 1/4 tl suolaa
  • 2 dl ohrajauhoja

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Lisää loput ainekset. Taputtele leivinpaperin päälle melkein koko pellin kokoiseksi levyksi. Paista 250 °C n. 20–30 minuuttia

Perunakakut raaoista perunoista

  • 2 keskikokoista perunaa raastettuna
  • 1 muna
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 ½ dl vehnäjauhoja

Sekoita perunaraaste ja muna. Lisää leivinjauhe jauhoihin sekoitettuna. Muotoile taikinasta n. 0,5 cm paksuja lättyjä ja paista 175°C  n. 20 minuuttia